Nosotros

Ha sido increíble, he dejado pasar unos días para poder pensar con tranquilidad la experiencia de haber estado de nuevo con casi todos mis profes y con todos a la vez, ha sido muy bonito después de haber estado en sus panaderías, reunirme con ellos en L’espiga D’or, es como cerrar el circulo, justo cuando estaba

Con Daniel Jordá, un grandísimo panadero y una maravillosa persona, aprendí mucho con el los 4 días que tuve el placer de estar en su casa. Con su libro Panes Creativos, una joya.   Eneko y Unai tenían envidia de que estuviera con Daniel, y se pasaron a hacer una visita

El día que visite a su hermano Eneko estaba fuera, y hoy que volvía por Bilbao me he pasado por su panadería Gure Ogia a saludarle, y como bien se ve en mi barriga a robarle media docena de deliciosos bollos de mantequilla y como el lobo feroz comerlos de una sentada. Porque panes los había vendido

Con Eneko de Gure-Ogia  en Munguía, gracias por tu amabilidad y por compartir tus conocimientos panarras, por cierto el pan estaba muy rico.

Con Eneko de Gure-Ogia  en Munguía, gracias por tu amabilidad y por compartir tus conocimientos panarras, por cierto el pan estaba muy rico.

Montando ya el horno, una bestia de 2 metros por 2, al lado la fermentadora y se pueden ver las luminarias de led, una pasada de luz. Aunque por el día no creo que haga falta encenderlas mucho porque tenemos mucha luz.

Hemos empezado a tirar los muros para poner las cristaleras Nunca había oido hablar de los RAR, el nuestro es color RAR 8017. Como han mejorado las vistas, van a ser unas señoras cristaleras.

Después de meses de búsqueda de local, presentar el proyecto y aprobada la burocracia, ya está concedida la licencia de obra y nos ponemos en marcha raudos y veloces.  

Como suben los tabiques de rápido Una panorámica de tienda y obrador

Maravillosa visita a Daniel Jordá, de Panes Creativos, he salido con una muestra de sus panes y con una bonita bolsa de tela, con un logo muy original, «Love is in the Bread», (porque a mi no se me ocurrirán estas cosas) y un boceto de su cara, estaban todos buenísimos, el de tomate y