Es el pan común por excelencia, el pan mas consumido por todos los españoles.
Es un pan que lleva un prefermento que se llama cucharón, y que consiste en amasar una parte de una masa de barras con mas harina y agua, sin añadir mas levadura, se deja reposar en la nevera hasta el día siguiente y se añade un 15%, este prefermento da mas sabor a la barra.
Ingredientes
100 % harina de trigo
65% agua
15 % cucharón
1,8 % sal
0,5 a 2% levadura (dependiendo de las condiciones de frio o calor)