Este pan se me ocurrió cuando le daba vueltas a hacer un pan que se pudiera decir que era mío, porque los demás panes al fin y al cabo son variaciones de panes que de una forma u otra ya están en el mercado. Y se me ocurrió añadir un guiso de patatas a la riojana tal cual estaba a la harina y ver que pasaba, y el resultado fue sorprendente, aunque como en muchas elaboraciones el horno a temperaturas tan altas hace que pierda un poco de sabor, queda muy jugoso por efecto de la patata y con un sabor que desde luego no es sólo pan, y nos quedó un pan muy riojano.
Ingredientes:
100 % harina de trigo
70% guiso de patatas a la riojana
25 % chorizo puchero de embutidos Alejandro
20 % MMC
1,9 % sal
0,2 % levadura
