Un pan conocido por muchos nombres en España, candeal, amacerado, bregado, es un tipo de pan blanco que se caracteriza por una baja hidratación, textura densa y larga durabilidad. Nosotros también lo hacemos con nuestra MMC.
Ingredientes:
100 % harina de trigo
45% agua
15 % masa madre de cultivo de harina de trigo
1,9 % sal
0,2 % levadura
