Ya tenemos la venia del ayuntamiento para abrir la panadería, fue tan de sopetón, que ni tener tiempo para ponerlo en el blog.
Ya hemos abierto, y estamos contentos de como ha funcionado, los panes han salido todos los días bien, no damos a basto, todo el pan se vende, de hecho nos quedamos cortos, pero de momento no me da tiempo a hacer más, me he quedado corto con la capacidad del horno, así que ya he pedido ampliación, espero que no tarden mucho, porque hago la vida allí.
Unas fotos:
El día que abrimos, en la foto Diego a la izquierda y un servidor, Fernando
La primera hornada de barras y de hogazas
Nuestra declaración de intenciones:
Y una serie de fotos, las masas en cus cestitos fermentando, los alveolos de la baguette, las burbujas de la masa,
Agotados, pero contentos, la gente vuelve, eso es lo que importa, que el pan este bueno.
Hasta la siguiente, espero tener tiempo
